Huiles végétales

Une huile végétale est la plupart du temps obtenue par première pression à froid d’une noix, d’un fruit ou d’une graine oléagineuse. Cette huile est donc comparable à un "jus" lipidique.

Il existe cependant beaucoup de plantes qui ne peuvent pas produire d’huile par pression, et dont pourtant l’action bénéfique pour la santé s’exprime dans des huiles. On parle alors de macérât huileux ou d’huile de macération.